Der Kastenwirt ist seit vielen Generationen in Familienbesitz der Familie Wagner. Der heutige Eigentümer ist Martin Wagner. Im Kastenwirt wurde seit je her gut gegessen, getrunken und gefeiert. Das Hotel mit Gaststätte ist eine Institution in Grafing und liegt zentral im Herzen der Stadt.

„Das Wirtshaus im Kastenwirt“ wird von Martin Bayerlein geleitet. Der Wirt geht den Weg der regionalen – bodenständigen – ehrlichen Küche. Alle Gerichte sind hausgemacht und mit viel Liebe zubereitet. Die Zutaten bezieht er aus der Region, vorzugsweise von hiesigen Bäckern, Metzgern und Gemüsebauern. Soweit es geht, werden Erzeugnisse aus biologischer Herkunft bevorzugt.